En effet, l'article du 14 février 2018 relatif à la prévention de l'introduction et de la propagation des espèces animales exotiques envahissantes sur le territoire métropolitain stipule que le transport des écrevisses américaines vivantes est interdit (https://www.legifrance.gouv.fr).
Lorsque je vous pêchez les écrevisses américaines (Orconectes limosus dite écrevisse américaine, Pacifastacus leniusculus dite écrevisse de Californie ou Ecrevisse signal et Procambarus clarkii dite écrevisse de Louisiane) vous devez obligatoirement les tuer avant de les transporter. La manière la plus simple et radicale est de les châtrer. Ceci consiste à retirer le tube digestif du crustacé. Pour cela, vous prenez entre vos doigts la partie centrale de la queue (appelée telson), vous faites un quart de tour et vous tirez. Le tube digestif sort ainsi de l'abdomen. L'écrevisse meurt en quelques secondes.
